Vins Beaujolais Domaine Bouteille - Les Chênes Dorés - 2021

Le Domaine Bouteille signe ici la cuvée Les Chênes Dorés 2021, un Beaujolais blanc sec qui témoigne du savoir-faire encore trop méconnu de cette région pour les vins blancs. Né sur des sols souvent composés de calcaire et d'argile, ce vin profite pleinement de la fraîcheur caractéristique des terroirs beauxjolais du sud de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée mais respectueuse de l’intégrité du raisin, laisse présager une cuvée fine, dotée d’une jolie tension et d’un fruité délicat. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est habituel que les Beaujolais blancs soient issus de chardonnay, ce qui peut conférer à ce vin des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une minéralité élégante, tout en préservant vivacité et fraîcheur.

Le Beaujolais, célèbre principalement pour ses rouges issus du gamay, réserve pourtant de belles surprises sur ses cuvées blanches. Bénéficiant d’un climat semi-continental, modéré par des influences océaniques, et d’un relief vallonné, la région favorise l’expression pure des cépages et la finesse des vins. L’histoire viticole du Beaujolais est riche : elle remonte à l’époque romaine et s’est illustrée au fil des siècles par une belle capacité d’adaptation et de diversification, notamment vers une production de blancs plus confidentielle, mais en croissance.

Pour mettre en valeur les qualités de cette cuvée Les Chênes Dorés 2021, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un chèvre frais de la région. Des plats comme la salade de Saint-Marcellin, la pôchouse ou une blanquette de veau légère trouveront également une belle complicité avec la vivacité du vin.

Servez ce Beaujolais blanc frais, entre 9 et 11°C, dans de jolis verres tulipes, afin de savourer toute la palette aromatique et la belle tension de cette cuvée lors de l’apéritif ou du repas.