Le Domaine Solémy propose avec sa cuvée "Vieilles Vignes" 2018 un Beaujolais rouge qui met en avant tout le charme de cette appellation. Issu de vignes anciennes, ce vin exprime généralement une belle concentration aromatique ainsi qu’une complexité accrue que l’on retrouve rarement dans les cuvées plus jeunes. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, le Beaujolais rouge est traditionnellement élaboré à partir du gamay, qui apporte fraîcheur, fruité croquant et vivacité. La vinification, souvent en macération semi-carbonique, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une texture délicatement veloutée, une signature du style régional. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a produit des vins typés, gourmands et généreux, avec une maturité du fruit très agréable.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, sur des sols variés, dominés par les granits et schistes pour les crus, et des terrains plus argilo-calcaires pour les appellations régionales. Ce terroir, associé à un climat semi-continental, favorise l’expressivité aromatique des vins rouges légers et souples, mais également structurés lorsqu’il s’agit de vieilles vignes. Le Beaujolais bénéficie d’une longue histoire viticole, avec un savoir-faire qui privilégie souvent la recherche de convivialité et de plaisir immédiat.
Pour accompagner ce Beaujolais Vieilles Vignes 2018, privilégiez des mets simples mais savoureux. Une belle charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une volaille rôtie feront ressortir la délicatesse du vin. Vous pouvez également oser des plats plus élaborés comme un magret de canard aux cerises, ou accompagner des fromages locaux tels que le Saint-Marcellin. La cuisine de bistrot, colorée et sans artifices, convient particulièrement à ce style de Beaujolais.
Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C, afin de mettre en valeur ses arômes fruités et sa vivacité. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, surtout si vous souhaitez apprécier toute la complexité que peuvent offrir les vieilles vignes du domaine.
