Vins Beaujolais Domaine Coquard - 2015

Avis Viniou

Le vin en question provient du Domaine Coquard, niché dans l'appellation Beaujolais, réputée pour ses vins frais et fruités. En 2015, un millésime relativement chaud, les vins blancs de Beaujolais ont bénéficié d'une maturation optimale, accentuant leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Bien que le cépage dominant pour les vins blancs de cette région soit le Chardonnay, ce dernier capture les nuances du terroir granitique et argilo-calcaire typique du Beaujolais. Les techniques de vinification privilégient souvent une fermentation en cuve inox pour préserver la vivacité du vin. La région de Beaujolais se distingue par son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chaud idéaux pour la maturation des raisins. Le Domaine Coquard, avec son histoire et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins à la fois passionnants et typiques de cette région.

Pour sublimer ce Beaujolais blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer ou des poissons grillés, où sa fraîcheur naturelle rehaussera la délicatesse des saveurs marines. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le "Crottin de Chavignol", se marieront également à merveille, offrant une harmonie de textures et de saveurs. Des plats régionaux tels que la quenelle de brochet accompagnée d'une sauce Nantua mettraient également en valeur les arômes subtils et la minéralité de ce vin.

En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin à une température fraîche, autour de 10 à 12 °C, pour préserver ses arômes délicats. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation permettra aux saveurs de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante pour détecter les reflets dorés caractéristiques. Au nez, vous découvrirez des notes fruitées et florales. En bouche, savourez sa vivacité et sa minéralité pour une expérience gustative complète.