Vins Beaujolais Villages Vignobles Bulliat - Bibine - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages "Cuvée Bibine" 2023 du domaine Vignobles Bulliat est un vin rouge charmeur, principalement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région. Ce millésime promet une belle fraîcheur et une intensité aromatique, caractéristiques des vins jeunes de cette appellation. Le terroir du Beaujolais Villages est reconnu pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins une typicité et une finesse particulières, tout en rehaussant les arômes fruités et floraux du Gamay. La vinification reste traditionnelle, avec une macération semi-carbonique courante dans le Beaujolais, permettant d'accentuer ces arômes gourmands et fruités.

La région du Beaujolais, bien que souvent associée à son célèbre vin primeur, offre une diversité de vins captivants. Située au sud de la Bourgogne, elle bénéficie d'un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, propice à la culture du Gamay. Les vignerons locaux ont su tirer parti de cette situation géographique et de l'histoire vigneronne pour produire des vins appréciés pour leur vivacité et leur accessibilité.

Pour sublimer cette Cuvée Bibine, associez-la à des mets simples et savoureux. Des charcuteries fines ou une quiche aux lardons accompagneront parfaitement les notes de fruits rouges du vin. Sur des plats plus élaborés, envisagez un poulet à la crème ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la souplesse et la fraîcheur de ce Beaujolais Villages. Les fromages légers à pâte molle, comme un camembert ou un brie, constitueront également un bel accord.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Une légère aération avant service permettra d'épanouir davantage ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes florales.