Vins Beaujolais Villages Les Chais Réunis - 1983

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages 1983 des Chais Réunis est un vin rouge issu d'une région renommée pour sa production de vins fruités et accessibles. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Beaujolais Villages est traditionnellement élaboré à partir de Gamay, un cépage qui donne des vins généralement frais, légers et très fruités. Ce millésime 1983 promet des caractéristiques uniques dues à son âge, avec une profonde évolution des arômes primaires vers des notes plus complexes de sous-bois, de cuir et de fruits secs. Le terroir du Beaujolais Villages, constitué de sols granitiques et argilo-calcaires, confère aux vins une belle structure et une minéralité subtile.

La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat tempéré, idéal pour la culture du Gamay. La région a une histoire viticole riche, remontant au moins au 3ème siècle. Sa situation géographique, avec ses collines ondulantes et son sol unique, offre des conditions parfaites pour la viticulture, notamment pour des vins qui se veulent à la fois fruités et avec une belle complexité évolutive.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages 1983, optez pour des plats qui sauront sublimer ses notes développées par le vieillissement. Un coq au vin, typiquement bourguignon, ou un bœuf bourguignon, seront des choix judicieux. Des fromages doux comme le reblochon ou encore des charcuteries fines de la région feront également de parfaits compagnons de dégustation.

Servez ce Beaujolais Villages à une température légèrement fraîche, aux alentours de 14-16°C, pour profiter pleinement de sa complexité et de ses arômes délicats. Sa maturité implique une ouverture préalable d'une heure ou un passage en carafe pour que le vin puisse s'oxygéner et exprimer toute sa palette gustative.