Vins Beaujolais Villages Domaine Isabelle et Bruno Perraud - Aramis

Avis Viniou

Le Domaine Isabelle et Bruno Perraud propose ici une cuvée atypique pour le Beaujolais, puisqu’il s’agit d’un Beaujolais Villages blanc, sec, issu d’une vinification naturelle et d’une agriculture biologique. Bien que l’information sur le millésime ne soit pas précisée sur cette cuvée Aramis, il s’agit vraisemblablement d’un vin élaboré à partir de chardonnay, comme le veut la tradition sur les Beaujolais blancs. Cette cuvée se distingue par sa robe claire et brillante, et des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, relevés d’une touche minérale. La bouche est tendue mais expressive, avec un bel équilibre entre fraîcheur et amplitude, caractéristique des vinifications soignées et peu interventionnistes du domaine.

Le Beaujolais, souvent associé au gamay rouge, offre pourtant quelques pépites en blanc qui valent le détour. Cette région, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, permettant aux raisins de mûrir lentement, favorisant l’épanouissement d’arômes fins et d’une belle acidité naturelle. Les sols granitiques et argilo-calcaires apportent profondeur et complexité, notamment sur les parcelles dédiées aux blancs. Le travail du Domaine Isabelle et Bruno Perraud, engagé dans la préservation des sols vivants et des pratiques naturelles, s’inscrit dans une dynamique qualitative et respectueuse du terroir, ce qui se ressent pleinement à la dégustation.

Cette cuvée de Beaujolais Villages blanc s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des coquillages, des fromages frais de chèvre, mais aussi avec des mets régionaux comme une salade lyonnaise ou un gratin de cardons. Elle accompagnera aussi très bien une volaille à la crème ou des quenelles de brochet, classiques de la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique, tout en laissant s’épanouir sa texture en bouche. À consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité, ou dans les deux à trois ans pour apprécier sa légère évolution.