Vins Beaujolais Villages Domaine Des Montillets - L’Offertoire - 2016

Avis Viniou

Le Domaine des Montillets signe avec sa cuvée L’Offertoire 2016 un Beaujolais Villages Blanc à la fois rare et séduisant. Principalement issu de Chardonnay, cépage blanc par excellence de la région pour ses expressions pures, cette cuvée illustre la jeunesse et la vivacité du millésime 2016, associé à une certaine maturité conférée par quelques années en cave. Le terroir du Beaujolais Villages, situé au nord de la région, offre des sols argilo-calcaires et granitiques favorisant la fraîcheur et la minéralité des blancs. La vinification, souvent en cuves inox voire avec un élevage partiel en fûts, permet de préserver les arômes fins de fruits blancs, de fleurs blanches et la note légèrement beurrée typique du Chardonnay local.

La région du Beaujolais est souvent davantage associée à ses rouges issus du Gamay, pourtant les Beaujolais blancs, bien que confidentiels, se distinguent par leur finesse et leur fraîcheur. Le climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorise la maturation lente et homogène des raisins, permettant au Chardonnay de développer une belle palette aromatique. Le Beaujolais a une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, articulée autour de traditions familiales, et qui connaît aujourd’hui un vrai renouveau grâce à une génération de vignerons engagés dans la qualité.

Ce vin blanc, élégant et structuré, sera un superbe compagnon de l’apéritif, mais il s’exprimera idéalement sur des mets tels que des poissons de rivière cuisinés meunière, une volaille à la crème, ou une planche de fromages régionaux, notamment un Saint-Marcellin ou un chèvre sec. Les spécialités locales comme les quenelles de brochet à la sauce Nantua, ou une tarte aux légumes de saison, feront également ressortir la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes délicats de cette cuvée L’Offertoire, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut souligner sa complexité, surtout si le vin a quelques années de bouteille. Bonne dégustation !