Le Domaine La Madone, situé au cœur de l’appellation Beaujolais Villages, propose ici un millésime 2025 qui reflète toute la typicité du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. La robe est d’un rubis éclatant, tandis que le nez exhale des arômes francs de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, parfois rehaussés d’une subtile touche florale et d’épices douces. Ce vin est issu de vignes plantées sur des coteaux granitiques, apportant finesse et fraîcheur, et d’une vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, caractéristique de la région. Cela confère à ce Beaujolais Villages une grande souplesse, des tanins croquants et une vivacité réjouissante, parfaite pour une dégustation gourmande et conviviale.
La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour la maturité optimale du Gamay. Les sols y sont principalement composés de granite, mais aussi de schistes et d’argiles, apportant minéralité et vivacité aux vins. Le Beaujolais possède une longue tradition viticole, et l’AOC Beaujolais Villages est reconnue pour ses crus de qualité, plus structurés que les Beaujolais d’entrée de gamme.
Ce vin, léger et fruité, se mariera à merveille avec des plats de charcuterie fine, comme le saucisson brioché ou une terrine de campagne. Il accompagnera également des mets typiquement lyonnais, tels qu’une quenelle de brochet sauce nantua ou encore un tablier de sapeur. Pour des accords internationaux, pensez à un carpaccio de bœuf ou à des côtelettes d’agneau grillées.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat aromatique, servez ce Beaujolais Villages 2025 légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir, et privilégiez des verres à pied de taille moyenne pour concentrer les arômes. Ce vin est très agréable dans sa jeunesse, mais peut se garder deux à trois ans pour ceux qui aiment la rondeur du fruit mûr.
