Vins Beaujolais Villages Guillaume Jomcy - Nouveau - 2025

Avis Viniou

La cuvée Nouveau 2025 du domaine Guillaume Jomcy, élaborée sous l’appellation Beaujolais Villages AOC, est un vin rouge sec tout en fraîcheur et en légèreté. Majoritairement issu du cépage Gamay, utilisé traditionnellement dans cette région, ce vin exprime toute la typicité d’un Beaujolais Nouveau : éclatant de fruit, peu tannique et d’une superbe buvabilité. Vinifié selon la macération carbonique, méthode typique pour préserver les arômes de fruits rouges frais et donner de la rondeur, ce millésime 2025 promet déjà des notes intenses de cerise, de framboise, de fraise et une touche subtile florale. L’année 2025, marquée par un climat doux et ensoleillé, augure une belle concentration des saveurs, tout en gardant la vivacité signature de l’appellation.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir unique composé principalement de sols granitiques et sablonneux, particulièrement favorables au Gamay. Son climat tempéré, aux influences continentales et méditerranéennes, assure une maturation lente et harmonieuse des raisins, condition idéale pour obtenir des vins gourmands, digestes et expressifs. Historiquement, la région est aussi célèbre pour son Beaujolais Nouveau, événement festif fêté dans le monde entier à la sortie du vin chaque troisième jeudi de novembre, illustrant son caractère convivial et accessible.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais Villages Nouveau accompagnera à merveille une belle planche de charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, des rillettes ou encore une andouillette grillée. Il s’accordera également très bien avec des plats d’automne comme une poêlée de champignons, une cassolette de légumes de saison ou une tarte salée. Pour un esprit plus traditionnel, osez le servir avec une salade lyonnaise ou un saucisson brioché.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur fruitée, sa gourmandise et son caractère festif. Le vin peut être bu dans sa jeunesse, mais quelques mois en bouteille pourront encore arrondir sa structure et complexifier ses arômes.