Vins Beaujolais Villages Domaine S Hayes - 2022

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages Blanc 2022 du Domaine S Hayes est un vin élaboré à partir du cépage Chardonnay, seul autorisé pour les vins blancs de cette appellation. Millésime relativement jeune, 2022 présente un profil marqué par la fraîcheur et la vivacité, porté par un terroir constitué principalement de sols argilo-calcaires, parfois granitiques, qui confèrent au vin une grande précision aromatique et une minéralité élégante. La vinification du Domaine S Hayes met l’accent sur la pureté du fruit, privilégiant souvent des fermentations à basse température afin de préserver les arômes floraux et de fruits blancs, tout en maintenant une belle tension en bouche. Le vin se distingue ainsi par sa robe limpide, des notes de pêche, de poire et de fleur blanche, parfois agrémentées d’une touche citronnée ou légèrement beurrée selon l’élevage.

Le Beaujolais est une région du sud de la Bourgogne, à la frontière du nord de la vallée du Rhône. Mondialement reconnue pour ses Gamays, elle recèle également des trésors en blanc. Le climat semi-continental mais tempéré par des influences méditerranéennes offre un ensoleillement généreux tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’altitude des coteaux. Les sols, riches en granits et parfois en argiles légères, participent à la singularité des vins produits ici. L’histoire viticole locale est empreinte de tradition mais ne rechigne pas à l’innovation, ce qui explique la belle montée en gamme de certains domaines récemment, dont le Domaine S Hayes fait probablement partie.

Ce Beaujolais Villages Blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas, mais aussi des fromages à pâte molle tels que le Saint-Marcellin. Pour un accord régional, mariez-le avec une quenelle de brochet sauce nantua ou une salade lyonnaise. Il saura aussi rehausser une blanquette de volaille ou une terrine de lapin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa délicate minéralité. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, ou à attendre deux à trois ans pour une expression un peu plus patinée.