Vins Beaujolais Villages Domaine S Rosiers - 2020

Le Beaujolais Villages blanc 2020 du Domaine S Rosiers est un vin atypique dans une région traditionnellement reconnue pour ses rouges issus du Gamay. Ce vin blanc sec, dont l’encépagement est principalement constitué de Chardonnay, offre un profil élégant et frais. Le millésime 2020, aux conditions climatiques idéales, se distingue par une belle maturité des raisins associée à une acidité bien préservée. La vinification se veut respectueuse de l’expression du fruit : fermentation à basse température pour conserver la fraîcheur aromatique, élevage sur lies fines pour apporter un supplément de rondeur et de complexité. On retrouve au nez des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, rehaussées d’une minéralité discrète en finale.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental, particulièrement propice à la culture du Chardonnay sur certains coteaux argilo-calcaires. L’histoire viticole locale est ancienne, et si la région doit sa renommée au Gamay, la production de vins blancs gagne petit à petit en visibilité, portée par la qualité de certains terroirs. Les sols variés, mêlant granite, schiste et argiles, permettent au cépage de révéler une belle diversité de styles, du plus fruité au plus minéral.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages blanc, privilégiez les poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Des spécialités de la région telles que la quenelle de brochet ou les fromages de chèvre locaux s’accorderont également à merveille. Sa fraîcheur et son équilibre en font un vin particulièrement polyvalent à table.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité. Une légère aération lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité, idéale à l’apéritif ou dès le début du repas.