Vins Beaujolais Villages Domaine Mojo - Voltige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mojo signe avec la cuvée Voltige 2023 un Beaujolais Villages rouge issu probablement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce vin certifié bio révèle une robe rubis éclatante, traduisant la fraîcheur de son millésime. Vinifié suivant des méthodes respectueuses de l’environnement, parfois avec une macération semi-carbonique, il offre une expression très fruitée, des arômes de cerise, de fraise des bois et de pivoine, accompagnés de notes légèrement épicées. En bouche, la souplesse et la vivacité dominent, typiques d’un gamay jeune, avec des tanins fins et une finale désaltérante.

Le Beaujolais Villages est situé au nord de Lyon, entre la Saône et les contreforts du Massif Central. Cette aire d’appellation regroupe une grande diversité de terroirs, souvent granitiques, qui confèrent au gamay une expression pleine de fruit et de légèreté. Le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, alternant des hivers frais et des étés chauds, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation du raisin. L’histoire viticole du Beaujolais, marquée par des pratiques traditionnelles transmises sur plusieurs générations, continue d’évoluer grâce à une dynamique portée par de jeunes vignerons engagés, à l’image du Domaine Mojo.

Pour sublimer cette cuvée Voltige, privilégiez des accords faciles et conviviaux. La charcuterie lyonnaise, le saucisson brioché, le pâté en croûte, mais aussi les volailles rôties, un fromage de chèvre frais ou un simple gratin dauphinois seront excellents compagnons. Pensez également à l’accompagner avec une salade de lentilles tiède ou une quiche lorraine pour des associations régionales.

Servez ce Beaujolais Villages légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C, pour exalter sa fraîcheur et ses arômes fruités. Je vous recommande de déboucher la bouteille peu avant la dégustation afin de préserver toute la vivacité du millésime 2023. Ce vin se consomme jeune pour apprécier sa gourmandise, mais quelques mois en cave lui permettront de gagner en complexité.