Vins Beaujolais Villages Domaine La Forest - 2021

Le Domaine La Forest signe ici un Beaujolais Villages 2021, vin rouge sec emblématique du territoire, issu à 100 % du cépage Gamay. Ce millésime montre toute la gourmandise et la fraîcheur typiques des vins du Beaujolais, avec une vinification traditionnelle en grappes entières, qui privilégie l’expression du fruit. La robe légère et brillante précède un nez charmeur de petits fruits rouges frais, de cerise et de framboise, accompagnés de notes légèrement épicées. En bouche, ce Beaujolais Villages séduit par sa souplesse, son fruité croquant, sa vivacité et ses tanins très fins qui rendent sa dégustation particulièrement accessible.

Le Beaujolais est une région viticole au sud de la Bourgogne, réputée pour ses vallons, ses sols granitiques et argilo-calcaires, ainsi que pour son climat semi-continental à influences méditerranéennes. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la renommée des vins du Beaujolais prend son essor. Le Gamay s’y exprime à merveille grâce à des conditions pédoclimatiques idéales, qui favorisent l’élaboration de vins fruités, gourmands, et souvent dotés d’une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages 2021, privilégiez des mets simples mais savoureux. Il sera parfait avec une charcuterie fine, comme un saucisson brioché lyonnais ou un jambon persillé. Il mettra également en valeur une volaille rôtie, un fromage de chèvre frais ou encore une salade composée. Les plats régionaux tels que la tarte à la tomate, le gratin dauphinois ou une quenelle de brochet à la sauce tomate trouveront en lui un compagnon idéal, car ses tanins légers n’écrasent pas les saveurs douces ou onctueuses.

Pour savourer pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Cela mettra en exergue sa fraîcheur et son fruité tout en conservant l’élégance de ses arômes. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également amplifier la complexité aromatique des plus jeunes millésimes.