Vins Beaujolais Villages Moillard - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages 2023 du domaine Moillard est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur aromatique et l’intensité de ses notes fruitées, souvent centrées sur la cerise, la framboise et la groseille, auxquelles s’ajoutent parfois des touches florales et une pointe de poivre blanc, typiques du Gamay. Vinifié en macération semi-carbonique, comme il est d’usage dans le Beaujolais, il offre une structure souple, des tanins fins et une bouche très gourmande, facile d’accès dès sa jeunesse.

Le Beaujolais Villages est produit au nord du Beaujolais, sur des coteaux granitiques qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat de la région est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet au Gamay de mûrir pleinement tout en gardant une belle acidité. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout depuis le XIXe siècle que la réputation de ses villages s’est affirmée, grâce à une sélection parcellaire rigoureuse et à la qualité croissante des vinifications.

Pour sublimer ce vin vif et parfumé, privilégiez des accords avec des plats simples et conviviaux. Il accompagnera magnifiquement une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou encore un saucisson brioché. Les viandes blanches rôties, une volaille aux herbes, ou une salade de lentilles au lard se marient aussi très bien avec ce Beaujolais Villages. Pour une touche locale, pensez à l’associer à un saint-marcellin ou à une cervelle de canut.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. En carafe pendant une vingtaine de minutes, il exprimera toute la gourmandise et la vivacité de son terroir. Ce millésime 2023 se savoure dès à présent, mais pourra aussi se garder deux à trois ans pour ceux qui apprécient le Gamay sur des arômes plus évolués.