Vins Beaujolais Villages Moillard - 2025

Avis Viniou

Ce Beaujolais-Villages 2025 du domaine Moillard est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime récent exprime un profil typique des meilleurs villages du Beaujolais, avec des arômes intenses de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille –, accompagnés parfois de subtiles notes florales de pivoine et de violette, et d’une bouche fraîche, souple, portée par une belle acidité et des tanins délicatement fondus. La vinification macération carbonique, courante dans l’appellation, révèle toute la gourmandise et la vivacité du fruit, offrant un vin convivial et immédiatement plaisant.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par les influences océaniques venues de l’Ouest. Le terroir des Beaujolais-Villages se distingue par des sols granitiques, particulièrement favorables au Gamay, qui s’exprime ici avec une grande pureté et une sapidité remarquable. L’histoire viticole de la région, marquée par la diversité de ses crus et une tradition d’accueil, confère aux vins une personnalité chaleureuse et généreuse, célébrée chaque année lors du fameux "Beaujolais Nouveau". Les villages qui peuvent revendiquer l’appellation forment le cœur et l’âme du Beaujolais authentique.

À table, ce vin s’appréciera avec des plats simples et gourmands. Sa fraîcheur fruitée s’accorde parfaitement avec une belle charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une salade de lentilles. Il accompagnera aussi merveilleusement bien une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou encore un plateau de fromages doux, comme un Saint-Marcellin affiné. Pour une touche typique, essayez-le avec un tablier de sapeur ou un pâté en croûte de la région.

Servez ce Beaujolais-Villages à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi pour exalter sa fraîcheur et sa finesse, surtout lors des beaux jours. Il est conseillé de le déguster jeune, dans les 2 à 3 ans, pour savourer toute la vivacité de son fruit. Un carafage rapide, trente minutes avant le service, peut également permettre à ce vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa gourmandise.