Vins Beaujolais Villages Domaine Moulin Berger - Saint véran - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Moulin Berger signe ici une Cuvée Saint Véran 2023 en Beaujolais Villages blanc, une expression élégante et lumineuse du terroir. Issu pour l’essentiel du cépage Chardonnay, ce vin sec reflète la tradition des vins blancs du sud de la Bourgogne. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement équilibré, grâce à des conditions météo favorables : un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, offrant une belle maturité au raisin tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification privilégie ici l’éclat aromatique et la tension, avec un élevage généralement en cuve inox qui respecte la pureté du fruit, laissant s’exprimer le côté floral, les notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes délicats et, en toile de fond, une touche minérale.

Le Beaujolais Villages, bien que célèbre pour ses rouges issus du Gamay, offre aussi des blancs très attrayants. Cette région du sud de la Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, modéré par l’influence des contreforts du Massif Central. Les sols présentent une belle diversité : granites, schistes, mais aussi des argilo-calcaires plus propices à la culture du Chardonnay. C’est ce qui confère à ce vin sa fraîcheur et sa minéralité. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’Antiquité, mais l’essor des vins blancs est plus récent, dynamisé par la recherche de diversité et de finesse.

En matière d’accords mets-vins, la vivacité et la souplesse de ce Beaujolais Villages blanc accompagneront idéalement des spécialités régionales telles que le saucisson brioché, un fromage d’Artisan (comme le Saint-Marcellin ou le chèvre frais), ou encore une salade lyonnaise. Il s’accorde aussi remarquablement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille à la crème.

Pour sublimer ses arômes, il est préférable de servir ce vin entre 10 et 12°C. Je recommande de l’ouvrir juste avant le service pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa tension minérale, qui feront merveille à l’apéritif ou à table.