Vins Beaujolais Villages Domaine S Fonds - Le Jarlot - 2024

Le Domaine S Fonds, avec sa cuvée Le Jarlot 2024 en Beaujolais Villages blanc, propose une interprétation originale d’un terroir traditionnellement associé aux vins rouges. Issu principalement du cépage Chardonnay, le Beaujolais Villages blanc exprime la fraîcheur et l’élégance propres à cette variété, sublimées par la finesse du millésime 2024. Le sol, majoritairement composé de granit friable et parfois d’argiles, confère aux raisins une minéralité délicate et une belle vivacité. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, favorise l’expression aromatique du Chardonnay, laissant apparaître des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec parfois une nuance de pierre à fusil typique du terroir.

Le vignoble Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne entre Mâconnais et Lyonnais, profite d’un climat tempéré semi-continental, marqué par des influences méditerranéennes qui assurent une belle maturité aux raisins. Cette diversité climatique et géologique permet au Beaujolais de proposer des vins blancs à la fois gourmands et pleins de fraîcheur, bien que la production reste plus confidentielle que pour les rouges issus du Gamay. Le savoir-faire viticole local, allié à une histoire riche remontant à l’époque romaine, confère à chaque cuvée une personnalité bien distincte.

Pour accompagner ce Beaujolais Villages blanc, privilégiez des accords subtils qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il s’accorde parfaitement avec des poissons d’eau douce comme la truite meunière, des crustacés ou encore des fromages de chèvre frais, typiques de la région. Un poulet à la crème ou une fricassée de champignons révéleront également toute sa palette. En apéritif, servez-le avec une terrine de volaille ou quelques gougères.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Ce vin blanc vivace s’appréciera jeune pour son éclat aromatique, mais une légère garde d’un à deux ans lui permettra de gagner en complexité.