Vins Beaujolais Villages Jean-Paul Baritel - Très vieilles vignes - 2015

Le Beaujolais Villages Cuvée Très vieilles vignes 2015 du domaine Jean-Paul Baritel est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région. Les raisins proviennent ici de très vieilles vignes, généralement âgées de 40 ans et plus, apportant au vin une belle concentration et une profondeur aromatique particulière. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel en Beaujolais, ayant bénéficié d’un été chaud qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, permet au vin d’exprimer tout son fruité caractéristique ainsi qu’une belle fraîcheur, mais avec les vieilles vignes et un millésime solaire, la cuvée gagne en structure, complexité et potentiel de garde.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui apportent douceur et ensoleillement. Les sols sont variés, mais dans la zone des Beaujolais Villages, ils sont principalement composés de granit, offrant au Gamay un terrain d’expression privilégié qui favorise la finesse et les arômes fruités du cépage. L’histoire du Beaujolais est marquée par la tradition du "cru", mais les Beaujolais Villages représentent souvent d’excellents rapports qualité-prix, surtout lorsqu’ils proviennent de vignes anciennes et de vignerons respectueux du terroir.

Ce Beaujolais Villages Très vieilles vignes 2015 appelle des accords mets-vins savoureux mais subtils, mettant en avant la gourmandise et la structure du vin. Il accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme le saucisson brioché, un pâté en croûte, ou un coq au vin façon beaujolaise. Il saura aussi sublimer des charcuteries fines, une volaille rôtie, ou même un fromage doux à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. À table, n’hésitez pas à le proposer légèrement rafraîchi pour soutenir son agréable vivacité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de révéler pleinement sa palette aromatique – petits fruits rouges mûrs, violette, épices douces – et sa texture soyeuse. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer judicieux pour l’ouvrir et profiter au mieux de sa complexité.