Vins Beaujolais Villages Domaine Sermezy - Chardonnay - 2023

Le Domaine Sermezy signe ici une cuvée de Chardonnay issue du millésime 2023, sous l’appellation Beaujolais Villages AOC. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage Chardonnay, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. La vinification suit souvent une logique de respect du fruit, avec un élevage majoritairement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt clément avec de belles journées ensoleillées et une maturation optimale des raisins, confère à ce Chardonnay une expression juvénile, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, auxquels s’ajoutent parfois de discrètes notes d’agrumes et de noisette.

Le Beaujolais, reconnu surtout pour ses Gamays rouges fruités, s'affirme également dans l’élaboration de vins blancs équilibrés et gourmands. Cette région du sud de la Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental modulé par des influences méditerranéennes, offrant des journées chaudes propices à la maturation et des nuits fraîches qui préservent l’acidité. Les sols, majoritairement granitiques pour les rouges, laissent place à plus d’argiles et de calcaires sur les coteaux où prospère le Chardonnay, favorisant des blancs à la fois vifs et complexes. L’histoire du Beaujolais Villages, qui regroupe une trentaine de communes de qualité supérieure, atteste d’un savoir-faire ancien dans la sélection des meilleurs terroirs.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Domaine Sermezy, privilégiez des accords avec des produits de la mer comme un ceviche de dorade, des coquillages, des sushis, ou encore un plateau de fromages frais (chèvre, Saint-Marcellin). Plus traditionnellement, un saucisson brioché ou une tarte à la tomate s’accorderont à merveille avec la fraîcheur du vin. Il se mariera également avec des plats régionaux tels que la quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, dégustez-la entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant le service sera idéal ; servez dans des verres à vin blanc de belle ouverture pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin, agréable en jeunesse, gagnera toutefois à être bu dans les deux à trois ans afin de profiter de toute sa fraîcheur.