Vins Beaujolais Villages Domaine La Rochefolle - Et vie danse - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Rochefolle nous offre ici une cuvée blanche atypique pour la région du Beaujolais, davantage réputée pour ses rouges. Élaborée en 2019, cette cuvée « Et vie danse » prend place sous l’appellation Beaujolais Villages AOC et se distingue par sa typicité demi-sec, un caractère plus rare dans cette zone. Le cépage principal des blancs du Beaujolais est le chardonnay, qui s’exprime ici dans une version à la fois fruitée et généreuse. La vinification est probablement réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, laissant s’épanouir des arômes de poire mûre, de fleurs blanches et une pointe de miel. La bouche dévoile une légère douceur parfaitement équilibrée par une trame acidulée, signe d’une belle maturité et d’un travail soigné à la vigne comme au chai.

Le Beaujolais, au sud de la région Bourgogne, est un terroir aux sols principalement granitiques et argilo-calcaires, favorisant la finesse et l’expressivité des vins. Le climat bénéficie d’influences à la fois continentales et méditerranéennes, offrant aux raisins des conditions de maturation idéales et des vendanges précoces. Si l’histoire du Beaujolais est associée à la renommée de ses crus rouges, la production de vins blancs y reste confidentielle et particulièrement recherchée pour leur fraîcheur et leur rondeur, souvent issues de petites parcelles rigoureusement sélectionnées.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec, privilégiez une cuisine alliant douceur et fraîcheur. Un poulet à la crème et aux morilles, une terrine de poisson ou encore une salade de chèvre chaud agrémentée de fruits secs sauront magnifier sa souplesse. Des desserts à base de fruits blancs, comme une tarte à la poire ou une panna cotta aux abricots, sont aussi de très beaux partenaires. Un accord avec un fromage de chèvre local, type Mâconnais, mettra également en valeur la finesse du vin.

Servez ce Beaujolais Villages blanc demi-sec idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et ses arômes floraux. Laissez-lui quelques minutes d’ouverture au verre pour que ses saveurs s’épanouissent pleinement sur votre table.