Avis Viniou
Le Domaine Richard Rottiers propose avec la cuvée La Sambinerie 2023 un Beaujolais Villages rouge, issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa grande buvabilité. Les vignes du domaine sont plantées sur des sols granitiques, conférant au vin une belle minéralité et une finesse toute particulière. La vinification est souvent réalisée en grappes entières et en macération carbonique ou semi-carbonique, méthode traditionnelle qui sublime les arômes fruités de petits fruits rouges et de fleurs, tout en gardant une structure légère et gourmande.
Le Beaujolais, installé aux portes du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des automnes généralement cléments, parfaits pour une maturation optimale du Gamay. La diversité des sols, dominés par le granit en Beaujolais Villages, explique la fraîcheur, la vivacité et la typicité de ces vins. Historiquement, la région jouit d’une grande réputation pour ses vins faciles d’accès et festifs, mais les meilleures parcelles et des vignerons engagés comme Richard Rottiers participent désormais à une recherche accrue de qualité et de précision.
Ce Beaujolais Villages s’accordera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson pistaché ou une rosette. Il accompagnera aussi à merveille un pâté en croûte, des volailles rôties ou une tarte aux légumes de saison. Les fromages frais à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, relèveront son fruité et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges croquants et sa bouche soyeuse, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à 14-16°C. Une aération rapide, une trentaine de minutes avant le service, mettra davantage en avant ses nuances aromatiques et sa gourmandise.
