Vins Beaujolais Villages Domaine S Côtes du Berchoux

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages du Domaine S Côtes du Berchoux est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay. Dans la tradition de l’appellation, ce vin, non millésimé, révèle une grande fraîcheur et une expression fruitée typique. Les raisins sont vendangés à la main ou à la machine, puis vinifiés par macération semi-carbonique, une méthode caractéristique de la région qui permet de mettre en valeur la pureté du fruit sans excès de tannins. Le Gamay y développe des notes éclatantes de fruits rouges tels que la cerise, la fraise et la groseille, accompagnées d'une agréable pointe florale et d'une bouche souple et légère.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols sont majoritairement composés de granit, ce qui apporte à ces vins finesse et minéralité. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que le Gamay a trouvé ici un terrain d’expression idéal. Les Beaujolais Villages proviennent de 38 communes sélectionnées pour la qualité de leur terroir, offrant ainsi des vins plus structurés et ambitieux que le simple Beaujolais.

Ce vin léger et gourmand s’accorde parfaitement avec la cuisine conviviale. Il mettra en valeur une planche de charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou une salade de lentilles au lard. Il accompagne aussi très bien un poulet rôti aux herbes ou encore un saucisson brioché, spécialité emblématique de la région. Pour un accord végétarien, une tarte aux légumes d’été ou une quiche aux champignons fera merveille.

Pour une dégustation idéale, servez ce Beaujolais Villages entre 12 et 14°C. À cette température, il révèlera son fruit et sa souplesse, tout en conservant la fraîcheur attendue de son appellation. Il est préférable de le boire jeune afin de profiter de tout son éclat aromatique.