Vins Beaujolais Villages Domaine S Côtes du Berchoux

Avis Viniou

Le Domaine S Côtes du Berchoux propose ici un Beaujolais Villages rouge non millésimé, un vin qui incarne à merveille la fraîcheur et la gourmandise du Gamay, cépage emblématique de la région. Issu de parcelles sélectionnées sur les coteaux du Beaujolais, ce vin sec est vinifié selon la tradition locale, en macération semi-carbonique afin de préserver tout le fruit et la vivacité caractéristiques de ce terroir. La robe est d’un rouge éclatant avec des reflets violacés, le nez exhale des arômes de petits fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – et une touche de violette typique du cépage. En bouche, on retrouve une belle légèreté, une acidité rafraîchissante et des tanins souples, parfaite signature des Beaujolais Villages.

Le Beaujolais s’étend entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, sur des sols granitiques et argilo-calcaires qui confèrent au Gamay toute sa finesse et son éclat aromatique. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, permet des maturations progressives et homogènes, idéales pour l’expression du fruit. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen Âge ; aujourd’hui, l’appellation Beaujolais Villages regroupe des villages réputés pour la qualité supérieure de leurs vins face aux simples Beaujolais génériques.

Ce vin convivial accompagne idéalement la cuisine du terroir lyonnais : une belle saucisse de Lyon, un pâté en croûte ou des quenelles de volaille nappées d’une sauce tomate légèrement relevée. Il sait aussi se montrer polyvalent avec une planche de charcuteries, un poulet rôti, voire des fromages doux à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour en profiter pleinement, servez-le légèrement frais, entre 13 et 15°C afin de valoriser sa fraîcheur et sa souplesse fruitée. Privilégiez une aération modérée, en carafe si possible, pour révéler toute l’expression aromatique du Gamay. Ce Beaujolais Villages révèle ainsi tout son potentiel convivial, propice aux moments de partage.