Vins Beaujolais Villages Domaine Gry-Sablon - Émeringes - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Gry-Sablon propose ici sa Cuvée Émeringes 2025, un Beaujolais Villages rouge issu principalement du cépage Gamay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2025 se distingue par sa fraîcheur et sa jeunesse, traduisant à merveille la vivacité typique des vins du Beaujolais Villages. Les raisins, cueillis sur les coteaux granitiques d’Émeringes, bénéficient d’une vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, permettant d’extraire des arômes fruités tout en maintenant une structure souple et gourmande. La robe est d’un beau rubis éclatant, et le nez séduit par des notes intenses de cerise, de framboise et une touche florale rappelant la pivoine.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, elle est particulièrement propice à la culture du Gamay. Les sols pierreux, majoritairement granitiques dans le nord où sont produits les Beaujolais Villages, apportent de la minéralité et contribuent à la finesse des arômes. Le Beaujolais a une longue histoire viticole, réputé pour sa convivialité et la gourmandise de ses vins rouges légers, parfaits pour la consommation jeune mais capables également de vieillir sur quelques années.

Pour sublimer cette cuvée, les accords les plus classiques incluent des charcuteries lyonnaises, tels que le saucisson à cuire ou le jambon persillé. Il accompagne aussi admirablement une volaille rôtie, un pâté en croûte, ou encore un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les plats typiques de la région, comme la rosette de Lyon ou une salade lyonnaise, mettent en valeur sa texture juteuse et sa belle fraîcheur.

Ce Beaujolais Villages gagne à être dégusté légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C pour apprécier sa gourmandise et son fruit éclatant. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui laisser le temps de s’épanouir dans le verre. Un vin à partager dans un esprit de convivialité, emblématique du Beaujolais.