Vins Beaujolais Villages Domaine Gaël Martin - Les Pains - 2025

Le Domaine Gaël Martin nous propose ici sa cuvée Les Pains, un Beaujolais Villages rouge millésimé 2025. Comme souvent dans cette appellation, on peut s’attendre à un vin élaboré principalement à partir de gamay, cépage emblématique de la région, même s’il convient de noter que les assemblages exacts peuvent varier. Cette cuvée, issue d’un millésime très récent, promet une expression franche du fruit, avec une bouche croquante, des tanins souples et une finale rafraîchissante. Le style du Beaujolais Villages, porté par une vinification qui vise souvent à préserver la pureté aromatique et la gourmandise du vin, met en avant des arômes de petits fruits rouges frais, comme la cerise ou la framboise, avec parfois une touche florale ou légèrement épicée. Selon l’approche du domaine, on peut s’attendre à une vinification traditionnelle en grappes entières et une macération courte, favorisant ainsi la fraîcheur et la légèreté.

Le Beaujolais est une région viticole historique, située au sud de la Bourgogne, caractérisée par des sols de granite et de schiste qui participent à la personnalité distincte des vins. Le climat local, de type semi-continental à influences méditerranéennes, offre des conditions idéales pour le gamay, cépage qui s’exprime tout particulièrement sur ces terroirs. Les villages classés “Beaujolais Villages” bénéficient de parcelles sélectionnées pour leur qualité et leur potentiel, donnant naissance à des vins plus structurés et aromatiques que les Beaujolais classiques.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries lyonnaises, une terrine campagnarde ou un saucisson brioché, plats emblématiques de la région. Il accompagnera également aisément une volaille rôtie, une quiche aux légumes ou un plateau de fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 13 et 15°C. Sur un millésime très jeune comme le 2025, un passage rapide en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler au mieux sa fraîcheur fruitée et sa vivacité. Ce vin pourra se savourer dès maintenant pour son éclat, ou patienter un à deux ans pour gagner en harmonie.