Vins Beaujolais Villages Philippe Deschamps - Chardonnay - 2021

La cuvée Chardonnay 2021 du domaine Philippe Deschamps, produite en appellation Beaujolais Villages, se distingue par son expression fraîche et gourmande, typique des blancs du Beaujolais. Bien que le cépage principal mentionné soit le Chardonnay, il convient de noter que la majorité des Beaujolais Villages sont historiquement rouges, mais certains domaines explorent le potentiel du Chardonnay sur ces terres, donnant ainsi naissance à des blancs à la fois floraux, minéraux et fruités. La récolte 2021 a notamment apporté des vins marqués par une fraîcheur naturelle, favorisée par un climat tempéré ponctué de quelques épisodes pluvieux, ayant préservé l’acidité et la vivacité du vin. Selon les méthodes de vinification du secteur, ce vin sec est probablement élevé en cuve inox ou parfois en fûts, afin de conserver toute la pureté du fruit et la tension naturelle du Chardonnay.

Le Beaujolais, situé entre Mâcon et Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, avec des sols majoritairement granitiques et parfois argilo-calcaires dans les zones propices aux blancs. La culture du Chardonnay, bien que minoritaire à côté du Gamay, prend ici toute sa dimension, apportant des vins limpides, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. L’histoire viticole du Beaujolais est marquée par une tradition festive et conviviale, mais la région sait également produire des vins d’une belle élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Chardonnay sec du Beaujolais Villages se marie parfaitement avec des fromages de chèvre frais, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des spécialités régionales telles qu’une salade lyonnaise ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Sa fraîcheur accompagnera aussi très bien une volaille à la crème ou des fruits de mer.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats. Une légère aération en bouteille peut également lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa finesse. Bonne dégustation !