Le Domaine Runety signe ici un Beaujolais Villages Cuvée Nouveau 2025 à la robe rouge éclatante, reflet d’une vinification assez classique pour un vin primeur, conçu pour exprimer toute la fraîcheur du dernier millésime. Ce vin rouge sec se caractérise par une grande vivacité aromatique, privilégiant des notes dominantes de fruits rouges croquants tels que la fraise, la griotte ou la framboise, et parfois des nuances florales ou légèrement épicées. Traditionnellement, les Beaujolais Nouveaux sont élaborés avec le cépage Gamay, sans que cela soit affirmé de manière certaine ici, mais il est probable que la cuvée privilégie ce profil : une bouche gouleyante, tendre et peu tannique, à l’attaque souple et désaltérante.
Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat doux à influences continentales, avec des étés ensoleillés qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols de granit et de schiste du secteur des Villages permettent au vin d’exprimer finesse et vivacité. L’histoire du Beaujolais est marquée par la tradition du vin nouveau, célébré chaque automne et apprécié pour son côté festif et accessible. La mention "Villages" laisse présager une certaine élégance et une intensité gustative supérieure à celle d’un simple Beaujolais.
Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais Villages Nouveau fera merveille avec une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, une salade composée ou encore une quiche lorraine. Son caractère fruité et léger l’accordera aussi bien à une volaille rôtie ou à une planche de fromages doux. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera idéalement un saucisson brioché ou des grattons.
Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Beaujolais Villages Nouveau autour de 12°C. Une courte ouverture avant le service permettra de révéler l’intensité de ses arômes fruités, tout en préservant son éclat en bouche. À apprécier jeune, pour profiter de sa gourmandise immédiate.
