Avis Viniou
Le Château des Jacques propose avec la cuvée Roches Noires 2022 un Morgon AOC qui s’inscrit parfaitement dans le style classique du Beaujolais. Élaboré à partir de Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région, ce vin rouge sec se distingue par sa fraîcheur, sa générosité fruitée et sa belle structure. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et des conditions idéales, offre des vins équilibrés, avec une matière veloutée et des arômes intenses de cerise noire, de mûre et de prune, agrémentés de notes minérales et légèrement épicées dues au terroir des Roches Noires. La vinification traditionnelle en grappes entières et l’élevage attentif permettent de conserver la typicité du terroir tout en conférant une profondeur et une aptitude au vieillissement intéressantes.
Morgon est l’une des dix appellations crus du Beaujolais et se situe sur des sols de schistes et de granites altérés, qui donnent naissance à des vins charpentés et expressifs. La région bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et des hivers frais, idéal pour la maturation du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais est ancienne, remontant à l’époque romaine, mais le Morgon s’est surtout illustré au fil du XXe siècle comme l’un des crus les plus recherchés pour sa puissance et sa capacité à bien vieillir.
Pour sublimer ce Morgon 2022, privilégiez des mets de caractère mais sans excès d’opulence afin de respecter son équilibre. Il se mariera parfaitement avec une cuisine régionale telle que le saucisson brioché ou le coq au vin, mais aussi un magret de canard rôti, un filet mignon de porc ou un plateau de fromages à pâte molle type Saint-Marcellin ou Reblochon. Les plats mijotés ou les volailles en sauce légère trouveront également leur place à table.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon Roches Noires à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique, particulièrement si le vin est dégusté dans ses premières années. Avec un peu de garde, il pourra développer des arômes tertiaires plus profonds.
