Vins Morgon Passot Dominique & Rémy - 2022

Avis Viniou

Le Morgon 2022 du domaine Passot Dominique & Rémy est un vin rouge puissant et généreux issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. L'année 2022 a offert des conditions climatiques favorables, conférant aux vendanges une belle maturité. Le terroir de Morgon est constitué de sols granitiques, apportant finesse et profondeur au vin. La vinification traduite par la macération semi-carbonique permet d'extraire des arômes de petits fruits rouges intenses et de séduisants tanins soyeux. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses collines vallonnées, favorise la diversité des expressions du Gamay. Le domaine Passot, connu pour son savoir-faire familial, s'est forgé une solide réputation, combinant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Morgon, optez pour une côte de porc grillée ou un magret de canard aux cerises, qui rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Des plats locaux comme un pot-au-feu ou un bœuf bourguignon enrichiront également cette alliance, mettant en valeur la richesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe rubis profond, vous apprécierez ses reflets chatoyants. À l'olfaction, laissez-vous séduire par des notes de cerise noire et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance aromatique, révélant tout son caractère.