Issu du réputé vignoble de Morgon, ce vin rouge 2023 signé Passot Dominique & Remy incarne toute la typicité et l’élégance du Gamay, unique cépage autorisé pour cette appellation du Beaujolais. Le millésime 2023, marqué par un été équilibré et des vendanges précoces, promet des vins d’une grande fraîcheur aromatique et d’une structure harmonieuse. Vinifié selon les méthodes traditionnelles du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique, ce Morgon développe des arômes puissants de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la prune, enrichis de notes florales et parfois d’une subtile touche épicée typique du cru. Son terroir, composé principalement de roches décomposées appelées schistes et de granits friables, confère au vin une belle minéralité et une profondeur remarquable.
Le Morgon s’inscrit dans l’histoire du Beaujolais, une région viticole du sud de la Bourgogne connue pour des vins rouges fruités et gourmands. La particularité du cru Morgon provient de ses sols riches, capables de donner des vins à la fois puissants, charnus et dotés d’un potentiel de garde intéressant. Le climat, de type semi-continental, bénéficie de l’influence protectrice des monts environnants, permettant un bon mûrissement du Gamay tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Morgon figure parmi les crus les plus réputés du Beaujolais, avec une réputation bâtie sur la régularité de ses vins et l’empreinte forte du terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon 2023 sera parfait avec une cuisine régionale généreuse : il sublimera un jarret de porc braisé au Beaujolais, une terrine de foie de volaille, ou encore un saucisson lyonnais en brioche. Il accompagne idéalement un magret de canard rôti aux cerises, des charcuteries fines, ou une volaille fermière. Sur les fromages, privilégiez ceux de type pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un Reblochon crémeux, qui feront écho à la rondeur du vin.
Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Morgon, je conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Un passage en carafe une petite heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes. Ce vin peut s’apprécier dès sa jeunesse mais il gagnera en profondeur et en finesse après deux ou trois années de garde.
