La cuvée Terre de charme 2022 du domaine Didier Desvignes, en appellation Morgon AOC, incarne à merveille l'une des grandes expressions du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec dévoile une robe rubis intense et annonce un bouquet séduisant aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de subtiles notes épicées, parfois accompagnées de nuances minérales rappelant la pierre à fusil. Issu de vignes cultivées sur des sols riches en schistes et en granites, typiques du cru Morgon, le vin bénéficie d'une vinification traditionnelle avec, souvent, une macération semi-carbonique qui exalte le fruité et la gourmandise tout en conservant une belle structure.
Le Beaujolais, et particulièrement le cru Morgon, se situe au nord de Lyon, sur des terrains vallonnés et bien exposés. Le climat y est semi-continental avec des influences océaniques, garantissant une maturation idéale des raisins. Les sols de Morgon, principalement composés de roches volcaniques et de schistes décomposés, confèrent aux vins profondeur, minéralité et une capacité de garde supérieure à la moyenne régionale. Le reputé Morgon cultive ainsi une personnalité affirmée, traduisant son terroir unique et l’histoire viticole séculaire du Beaujolais.
Ce Morgon 2022 accompagnera à merveille une cuisine de terroir et des plats riches en saveurs. Il s’accorde particulièrement bien avec une joue de bœuf braisée, un jarret de porc confit aux lentilles ou encore un poulet fermier rôti. Pour des accords plus régionaux, pensez à une terrine de gibier ou une andouillette lyonnaise légèrement moutardée. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme le Saint-Marcellin souligneront aussi sa structure et sa fraîcheur.
Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie entre 14 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’exprimer au mieux la vivacité et la complexité de ce Morgon Terre de charme 2022.
