Le Morgon « Cuvée Terre de Charme » 2023 du domaine Didier Desvignes est un bel exemple de morgon issu du cépage emblématique du Beaujolais : le gamay noir à jus blanc. Ce vin rouge sec, dans sa jeunesse, exprime pleinement le caractère fruité et généreux du millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins. Sur ces terroirs spécifiques de Morgon, les sols composés de schistes décomposés, dits « roches pourries », apportent au vin une structure unique et un potentiel gourmand. Didier Desvignes, vigneron passionné, met un point d’honneur à respecter l’identité du cru à travers une vinification traditionnelle, associant macération semi-carbonique et travail soigneux en cave pour préserver la fraîcheur du fruit tout en magnifiant la typicité du terroir.
Le Morgon se trouve au nord de Lyon au cœur du Beaujolais, une région mondialement reconnue pour ses rouges vifs et fruités. Ici, la vigne bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du gamay sans excès de chaleur. Les sols granitiques et schisteux, principalement dans l’appellation Morgon, confèrent aux vins une belle complexité et une capacité d’évolution certaine. Morgon est d’ailleurs réputé pour produire des vins au caractère affirmé, capables de « morgonner » en vieillissant, c’est-à-dire de gagner en richesse aromatique et en profondeur.
Pour accompagner cette Cuvée Terre de Charme 2023, privilégiez une cuisine conviviale et savoureuse. Les charcuteries artisanales, un jambon persillé ou un pâté en croûte se marieront parfaitement à ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur. Sur des plats chauds, misez sur un coq au vin, une blanquette de veau ou encore un poulet rôti aux herbes, l’accord sera particulièrement réussi. Des fromages à pâte souple comme un Saint-Marcellin ou une Tomme du Beaujolais valoriseront également son expression aromatique.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C, pour mettre en avant son fruité et sa finesse. Si vous l’appréciez jeune, profitez de sa gourmandise ; il peut aussi gagner en complexité après deux à quatre ans de garde, développant alors des arômes de noyau, d’épices douces et de sous-bois. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant le service pour une expérience optimale.
