Vins Morgon Foillard - 2019

Avis Viniou

Le Morgon 2019 du domaine Foillard est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce vin, élaboré sans assemblage, offre une belle expression du terroir granitique et schisteux de la commune de Morgon. Jean Foillard, figure de proue du vin nature, pratique une vinification traditionnelle avec macération semi-carbonique, peu d'intervention en cave et un minimum de soufre, permettant au vin de révéler des arômes profonds de fruits rouges et noirs. Le Beaujolais, caractérisé par son climat tempéré avec des influences continentales, confère à ce vin son équilibre et sa fraîcheur. Fort d'une histoire riche et d'une réputation enviable, le domaine Foillard incarne l'excellence et l'authenticité de cette région viticole.

Pour sublimer ce Morgon 2019, privilégiez des plats à la hauteur de son caractère fruité et structuré. Un magret de canard rôti, accompagné de cerises ou d'une sauce au vin rouge, fera merveille. Vous pouvez également opter pour des charcuteries fines, qui s'accorderont avec sa texture soyeuse. Pour un mariage régional, testez-le avec une tête de veau sauce gribiche, un classique régional qui mettra en valeur ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce Morgon de Foillard, servez-le légèrement rafraîchi, à une température autour de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Au nez, découvrez des notes de cerise, de framboise et d'épices. En bouche, vos papilles seront séduites par sa longueur, sa finesse et ses tanins soyeux.