Avis Viniou
Le vin Morgon 2019 "Cuvée Prestige" du Domaine Olivier Desclas est un bel exemple de l'expressivité du Gamay, le cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime offre une robe rouge rubis éclatante. Le terroir de Morgon, composé de sols de schiste et de roche décomposée, confère au vin des arômes complexes de fruits mûrs comme la cerise noire, soutenus par des notes de violette. Les techniques de vinification traditionnelles respectent le caractère du Gamay, en mettant en avant sa vivacité et sa finesse. Le climat du Beaujolais, tempéré et légèrement continental, avec des étés chauds, joue un rôle clé dans la maturation optimale des raisins. Le Domaine Olivier Desclas, renommé pour son savoir-faire et son respect des pratiques durables, s'inscrit dans une longue tradition de viticulture d’excellence dans la région.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Morgon 2019 se mariera parfaitement avec des plats en sauce comme un coq au vin, où ses tanins fondus équilibreront la riche texture de la viande. Une association avec des charcuteries fines ou un gratin dauphinois révèlera également ses arômes fruités et sa légèreté. Pour souligner ses nuances régionales, des fromages affinés du Beaujolais, tels que le Saint-Marcellin, constitueront un mariage harmonieux.
Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur éclatante et la densité du vin. Humez les parfums de fruits rouges et de notes florales, caractéristiques du Gamay. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, terminant sur une finale agréable et légèrement épicée, qui ravira vos papilles.
