Vins Morgon Domaine Olivier Desclas - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Morgon Cuvée Prestige 2023 du Domaine Olivier Desclas est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2023, caractérisé par une météo équilibrée, a permis une très belle maturité des raisins, offrant un vin à la fois fruité, structuré et élégant. Cette cuvée Prestige bénéficie d'une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs de Morgon, ce qui se traduit par une intensité aromatique notable, dominée par des notes de fruits noirs bien mûrs – cerise, mûre, parfois relevées de touches minérales et d’une subtile pointe épicée. La vinification traditionnelle en cuves, propre à la région, permet de préserver toute la fraîcheur du fruit tout en conférant au vin une texture soyeuse et une structure tannique harmonieuse, propice à une belle évolution en cave.

Le cru Morgon, l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, se distingue par son terroir unique, composé de sols de schistes décomposés appelés « roches pourries ». Ce sol confère une profondeur et parfois une palette aromatique rappelant les pinots noirs de Bourgogne. Le climat, de type semi-continental à influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale du Gamay tout en maintenant la fraîcheur des arômes. Le Beaujolais est une région viticole historique, réputée pour ses vins conviviaux et gourmands, mais les crus comme Morgon révèlent une belle complexité et un potentiel de garde remarquable, qui n’a rien à envier à certains vins de Bourgogne voisins.

Pour les accords mets-vins, ce Morgon accompagnera parfaitement des plats de viande blanche en sauce, comme un poulet aux morilles, ou une volaille rôtie. Il sublimera également des charcuteries lyonnaises telles qu’un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Les fromages à pâte molle affinés (Brie, Camembert) ou locaux (Saint-Marcellin) feront également ressortir sa rondeur et sa structure, tout comme des mets plus élaborés à base de champignons.

Pour profiter pleinement de ce Morgon Cuvée Prestige 2023, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une légère aération avant le service permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique et la finesse de ce vin de caractère, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui ou après quelques années de garde.