Avis Viniou
Le Morgon 3.14 de Jean Foillard est un vin rouge distinctif de la région du Beaujolais, en France. Ce vin, élaboré à partir du cépage Gamay, est issu du millésime 2016, année souvent reconnue pour son équilibre et sa profondeur. Le domaine Jean Foillard est célèbre pour ses méthodes de vinification naturelles, mettant en avant le terroir exceptionnel de Morgon, connu pour ses sols granitiques qui confèrent aux vins leur complexité et leur structure. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat continental modéré, idéal pour le Gamay, avec des hivers doux et des étés chauds, influençant le style fruité et frais des vins. Jean Foillard est l'un des pionniers du mouvement "vins naturels" et jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins qui incarnent à la fois tradition et innovation.
Pour accompagner ce Morgon 3.14, pensez à des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes épicées. Un coq au vin, où le vin est à la fois un compagnon de table et un ingrédient, serait un excellent choix. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle de la région, comme le Saint-Marcellin, se marieront également à merveille. Pour une touche locale, essayez-le avec un saucisson brioché, spécialité du Lyonnais, qui fera écho aux saveurs authentiques du Beaujolais.
Lors de la dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes au nez, où se dévoileront des notes de cerise et de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Ce vin a le potentiel d'évoluer avec le temps, offrant des saveurs encore plus nuancées après quelques années en cave.
