Vins Morgon J.m. Aujoux - La Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée La Réserve" 2022 de J.m. Aujoux est un vin rouge complexe et élégant issu du Gamay, le cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin sec révèle la typicité d'un millésime frais et expressif, avec des notes de fruits rouges et de subtiles épices. Implanté sur les sols granitiques de Morgon, le terroir offre une minéralité distinctive. La vinification, souvent semi-carbonique dans cette région, préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une structure fine. Le Beaujolais est connu pour son climat tempéré avec des influences continentales, offrant des vins vibrants et fruités. Le domaine J.m. Aujoux, avec une riche histoire et une réputation de vinification artisanale, capture la quintessence de cette région viticole.

Pour mettre en valeur la "Cuvée La Réserve", optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin avec des champignons se marieraient parfaitement. Pour une expérience authentique, essayez des mets régionaux comme le saucisson lyonnais ou un fromage de chèvre affiné, qui feront ressortir les nuances du vin.

Servez ce Morgon à une température idéale de 15-16°C pour en apprécier tous les arômes. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, laissez-vous imprégner par son bouquet fruité et épicé, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre en bouche.