Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Les Charmes" 2021 du Château Grange Cochard est un superbe exemple de vin issus du Beaujolais. Produit à partir de Gamay, ce vin rouge sec présente une robe brillante et des arômes de fruits rouges, de cerises et un soupçon de minéralité. Le millésime 2021 offre une fraîcheur et une vivacité vibrante, caractéristiques du terroir et des schistes de Morgon. Le Beaujolais, connu pour son climat semi-continental, offre des étés chauds et des hivers frais, idéaux pour le Gamay. Le Château Grange Cochard, avec son histoire riche et sa réputation solide, est connu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelle, sublimant le terroir unique de l’appellation.
Pour sublimer ce Morgon, envisagez de l'accompagner d'un coq au vin ou d’un plat de charcuterie composé de saucissons et de pâtés. Une volaille rôtie, avec sa texture fine et son goût léger, mettra en valeur les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, associez-le avec une papillote de rognons de veau à la moutarde, un mariage harmonieux et délicat.
Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer légèrement, une trentaine de minutes dans une carafe permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, respirez profondément pour saisir ses nuances fruitées et épicées, et laissez en bouche ses tanins fins prolonger votre expérience gustative.
