Avis Viniou
Le Château Grange Cochard, avec sa cuvée Les Charmes 2018, incarne tout le caractère et l’élégance du cru Morgon, l’un des fleurons du Beaujolais. Ce vin rouge est issu à 100 % du cépage Gamay, emblématique de la région, et provient du climat Les Charmes, un terroir réputé pour donner naissance à des expressions profondes et racées du Morgon. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a donné des vins généreux, ronds et dotés d’une belle structure, capable de vieillir élégamment. La vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique ou avec une macération prolongée dans cette appellation, permet au vin de développer des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, mais aussi des notes plus complexes de sous-bois, d’épices douces et de minéralité, typiques des sols riches en schistes et granit du cru.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des automnes doux, propices à la maturité optimale du Gamay. Le sol de Morgon est particulièrement singulier : sa composition de schistes décomposés, d’argiles et de roches granitiques confère aux vins structure et finesse, tout en permettant une belle expression du fruit et du terroir. L’histoire du Beaujolais est jalonnée de traditions viticoles séculaires, et le cru Morgon s’est forgé une renommée pour ses vins de garde, à la fois puissants, charnus et élégants.
La cuvée Les Charmes 2018 se mariera à merveille avec une cuisine de terroir. Vous pourrez l’associer à un coq au vin, un jarret de veau braisé ou une pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux comme les andouillettes de la région, un saucisson brioché ou encore un fromage d’affinage moyen comme le Saint-Marcellin, sublimeront ses arômes fruités et épicés.
Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir ce Morgon à une température de 15-16°C, après éventuellement une aération en carafe d'une trentaine de minutes. Ainsi, ses arômes se dévoileront dans toute leur complexité et apporteront un plaisir de dégustation incomparable.
