Avis Viniou
Le Château Pizay 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Morgon, dans la région viticole du Beaujolais, en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin sec exprime pleinement le caractère de son terroir. Les sols de Morgon, composés principalement de schistes et de granites décomposés, apportent aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le millésime 2017 est connu pour avoir produit des vins expressifs en raison des conditions climatiques favorables, alliant concentration et fraîcheur. La vinification traditionnelle en Beaujolais privilégie une fermentation semi-carbonique qui contribue à développer des arômes de fruits rouges bien mûrs et des notes de sous-bois.
Le Beaujolais, notamment l'appellation Morgon, est réputé pour produire des vins rouges d'une grande finesse. Son climat semi-continental, associé à des influences méditerranéennes, offre aux vignes un ensoleillement optimal et des températures suffisamment variées pour donner naissance à des vins équilibrés. L'histoire viticole de la région est riche, remonte à plusieurs siècles, et Morgon est particulièrement célèbre pour la personnalisation de ses vins, capturant la quintessence du Gamay.
Pour sublimer le Château Pizay Morgon 2017, des accords gourmands peuvent être envisagés. Un coq au vin préparé avec du vin de la même région résonnerait agréablement avec les caractéristiques fruitées et légèrement épicées du vin. D'autres mets, comme une terrine de gibier ou un bœuf bourguignon, mettront également en valeur ses tanins souples et sa finale légèrement minérale. En termes de saveurs plus locales, un saucisson lyonnais ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin serait également parfait.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morgon à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du Gamay et d'apprécier pleinement son bouquet parfumé. L'aération du vin, ouverte une heure avant le service, enrichira l'expérience sensorielle, permettant aux nuances subtiles de se développer pleinement.
