Avis Viniou
Le vin que vous venez d’ajouter, issu du Château de Pizay en appellation Morgon, représente parfaitement l’expressivité du Gamay Noir à jus blanc, unique cépage autorisé dans le Beaujolais pour les rouges. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il rassemble la typicité du terroir de Morgon : des sols de schistes, de granits décomposés et de roches friables, appelés localement "roches pourries", qui confèrent aux vins une belle structure et une capacité à évoluer vers des arômes complexes de fruits mûrs, de noyau de cerise, parfois même de pierre à fusil et d’épices. La vinification en macération carbonique typique du Beaujolais accentue la fraîcheur, la gourmandise du fruit et la souplesse des tanins, tout en permettant une belle concentration.
Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur et soleil, favorables à la maturation du Gamay. L’histoire du Beaujolais et particulièrement du cru Morgon remonte à l’époque romaine, mais c'est depuis le XIXème siècle que la réputation de Morgon s’est affirmée comme l’un des crus les plus respectés du vignoble. Le Morgon est souvent comparé à des vins de Bourgogne par sa capacité à évoluer favorablement en bouteille.
Ce vin s’accompagne idéalement de plats mettant en valeur sa structure et son fruité : un rôti de porc aux herbes, un magret de canard grillé, une côte de veau ou une volaille fermière rôtie. Il se mariera également parfaitement avec des plats traditionnels de la région, comme un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, mais aussi avec des fromages à pâte molle ou une tomme affinée.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et d’une texture soyeuse, il est conseillé de déguster ce Morgon à une température de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. C'est un vin de convivialité, à apprécier dès maintenant ou à laisser vieillir quelques années pour apprécier son évolution.
