Avis Viniou
Le Château Des Jacques, Cuvée Côte du Py 2015, est un vin rouge issu de l'appellation Morgon, en Beaujolais, une des plus réputées parmi les crus de cette région. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay, que l'on connaît pour offrir des vins fruités et souples, mais qui, sur les terroirs les plus expressifs comme ceux du Morgon, peut également donner des vins de grande intensité et de longévité. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une année de conditions climatiques idéales, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir de la Côte du Py se distingue par son sol composé principalement de schistes et de granit altéré, conférant au vin une complexité et une structure significatives.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturation équilibrée du Gamay. L'histoire de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des générations de vignerons qui ont perfectionné l'art de vinifier ce cépage unique, permettant aujourd'hui d'élaborer des crus d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Morgon, une belle combinaison serait de le servir avec des plats qui soulignent sa structure et sa profondeur. Pensez à un bœuf bourguignon ou un coq au vin qui s'accordent à merveille avec la texture et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, une andouillette grillée pourrait également être mise en valeur par ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Morgon à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices et une touche minérale apportée par son terroir. Une aération préalable en carafe pourrait l'aider à exprimer tout son potentiel.
