Avis Viniou
Le Morgon 2017 du Domaine Des Marcellins est un vin rouge issu du cépage Gamay, caractéristique de la région du Beaujolais. Cette cuvée "Assemblée Nationale" reflète tout le savoir-faire du domaine, avec un terroir riche et généreux. Le sol de Morgon, composé essentiellement de schistes et de granites, confère à ce vin une structure particulière et une belle minéralité. La vinification traditionnelle permet de préserver l'authenticité du Gamay, offrant une expression vive de fruits rouges et noirs avec des nuances épicées.
Le Beaujolais, niché entre la Bourgogne au nord et la vallée du Rhône au sud, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine. Le Morgon, l'une des dix célèbres appellations du Beaujolais, est particulièrement apprécié pour son caractère structuré et sa capacité à bien évoluer avec le temps.
En termes d'accords mets-vins, ce Morgon 2017 se mariera parfaitement avec des plats à base de volailles rôties, telles qu'un poulet à la crème ou un coq au vin. Les charcuteries fines et les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon de Savoie, sauront également mettre en valeur le profil fruité et la finesse de ce vin. Pour des accords plus locaux, vous pourriez également envisager de le servir avec une salade lyonnaise ou des plats à base de champignons, qui souligneront ses nuances terreuses.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Morgon à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa richesse aromatique, tout en préservant l'élégance et la fraîcheur du Gamay. Un passage en carafe une heure avant le service peut également être bénéfique pour exalter davantage ses arômes.
