Avis Viniou
Le Morgon 2021 du Domaine Des Loups est un vin rouge issu de la région viticole du Beaujolais, en France. Majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge capte l'essence de son terroir avec une expression fruitée typique, associée à une belle structure. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques fraîches qui ont permis au Gamay de développer des arômes intenses de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, assortis de notes minérales qui traduisent bien la typicité des sols granitiques de Morgon. L'élevage et la vinification soigneuse de ce domaine, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), mettent en valeur la pureté et l'énergie du fruit.
La région du Beaujolais est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui rend les étés chauds et les hivers modérément rigoureux. Les vignes de Morgon bénéficient d'un sol principalement granitique, idéal pour le Gamay, permettant à celui-ci d'exprimer ses arômes avec élégance et complexité. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui explique sa riche tradition de production de vin de qualité.
Pour accompagner le Morgon 2021, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa richesse aromatique. Des charcuteries fines et des terrines artisanales évoquent un accord simple et efficace. Pour des plats plus conséquents, un coq au vin ou du bœuf bourguignon sauront magnifier ses notes fruitées et sa texture soyeuse. En matière de cuisine régionale, une belle daube de bœuf ou une volaille de Bresse rôtie serait également un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 14-16°C afin de préserver son équilibre aromatique et sa fraîcheur. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour que ses arômes s'ouvrent pleinement et révèlent toute leur complexité.
