Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Côte du Py" 2021 du domaine Burgaud est un vin issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2021 s'exprime avec élégance, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d'une subtile note minérale, signature de son terroir unique. Le Côte du Py est une colline volcanique, enrichie de schistes anciens et de roches décomposées, qui confère une profondeur et une structure remarquables à ce vin. La vinification respectueuse, souvent en foudres de bois, permet de préserver la pureté du fruit et d'ajouter une complexité supplémentaire à l'ensemble.
Le Beaujolais est une région viticole renommée pour ses vins frais et vifs, grâce à un climat mixte où le soleil généreux durant l'été est tempéré par des vents frais. Cela permet au Gamay de mûrir parfaitement, exprimant des saveurs intenses et croquantes. La Côte du Py, l'un des crus les plus prestigieux de Morgon, bénéficie d'une richesse géologique unique qui rappelle souvent les grands crus de Bourgogne, mais avec une sensualité propre au Beaujolais.
Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats qui vont souligner sa complexité et sa fraîcheur. Des viandes blanches rôties, un canard aux cerises ou un coq au vin simplifié sauront parfaitement s'accorder avec ce vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un Brie ou un Camembert affiné, souligneront également la rondeur et les nuances fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Côte du Py, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'épanouir et à sa structure soyeuse de se déployer, révélant toute sa richesse en bouche. Un passage rapide en carafe favorisera encore plus l'expression de ses saveurs.
