Avis Viniou
La Cuvée Coup de Jus 2023 du domaine Bulliat-Collonge est un vin rouge issu de l'appellation Morgon, l'une des plus réputées du Beaujolais. Cette région est principalement connue pour son cépage Gamay, qui exprime ici toute sa richesse et sa fraîcheur. Le millésime 2023 est caractérisé par une maturité exceptionnelle grâce à une saison relativement ensoleillée, offrant au vin une belle concentration de fruits rouges. Le terroir de Morgon, avec ses sols granitiques, confère au vin un style à la fois structuré et minéral, offrant une belle complexité aromatique et une finale veloutée.
Le Beaujolais, implanté dans la grande région viticole de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques qui permettent au Gamay de s'épanouir pleinement dans ce terroir de prédilection. L'histoire du Beaujolais est ancrée dans la tradition viticole française, et ses crus, dont Morgon, sont réputés pour leur capacité de garde tout en restant accessibles dans leur jeunesse.
Pour accompagner cette Cuvée Coup de Jus, optez pour des accords mets-vins qui vont sublimer la fraîcheur et la délicatesse du vin. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore des plats de charcuterie fine forment d'excellents choix. Pour une touche locale, pensez à un saucisson cuit beaujolais, un plat régional qui s'accorde harmonieusement avec les arômes fruités de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et ses arômes de fruits rouges, tout en permettant à sa structure et à son élégance de s’exprimer pleinement en bouche. N'oubliez pas de laisser le vin respirer quelques instants pour apprécier toutes ses nuances.
