Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, le Morgon "Cuvée Coup de Jus" 2023 de Bulliat-Collonge, est un bel exemple de ce que le Beaujolais a à offrir. Ce vin rouge bio est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui est réputé pour ses arômes fruités et ses tanins souples. Le millésime 2023 a bénéficié d'une saison de croissance propice, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Morgon, l'une des dix crus du Beaujolais, est connue pour produire des vins rouges charpentés, souvent comparés par leur puissance à ceux de la Bourgogne voisine. La vinification, bien que non spécifiée ici, mise probablement sur des pratiques naturelles pour amplifier la pureté du fruit et le caractère du terroir.
La région du Beaujolais se situe au nord de Lyon et bénéficie d'un climat semi-continental, où les étés sont chauds et les hivers frais. Le sol granitique typique de Morgon confère aux vins une minéralité et une structure particulières. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole ancienne, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine, mais elle s'est véritablement développée avec l'arrivée du chemin de fer au XIXe siècle, accélérant la commercialisation à Paris et dans le reste du pays.
Pour accompagner ce Morgon "Cuvée Coup de Jus", envisagez des plats qui révèlent sa vivacité et ses notes fruitées. Un coq au vin, typique de la région, ou un rôti de porc aux pruneaux souligneront sa robustesse tout en équilibrant ses saveurs fruitées. Une assiette de fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, se mariera également à merveille avec ce vin.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer au mieux les subtilités du Gamay et le caractère du terroir de Morgon. N'hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.
