Avis Viniou
Le Domaine Gabriel Remuet propose ici un Morgon 2007, un vin incontournable de l'appellation Beaujolais, entièrement dédié au cépage Gamay. Ce millésime 2007 délivre tout le caractère de son terroir, typique des sols granitiques et schisteux de Morgon. Ces sols donnent aux vins une structure et une élégance singulières, sublimées par un vieillissement harmonieux au fil des années. Le Gamay, cépage roi du Beaujolais, y offre des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, accompagnées de nuances de noyau de cerise et d'épices.
Le Beaujolais est réputé pour ses paysages vallonnés et un climat tempéré qui favorise une bonne maturation des raisins. La région, riche en histoire viticole, est connue pour la diversité de ses crus, avec Morgon figurant parmi les plus respectés. Les vignerons de ce cru bénéficient d'un microclimat idéal et d'un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se reflète dans la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce Morgon 2007, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa douceur. Optez pour des plats typiques de la région, tels qu'un jambon persillé ou une poularde de Bresse aux morilles. Il pourra également sublimer un plat de charcuteries fines ou un coq au vin. Son profil fruité et légèrement épicé s'accommodera aussi bien d'une cuisine fusion, à base de volaille ou de veau.
Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce Morgon, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une aération en carafe peut également être envisagée pour libérer toute la profondeur de ses arômes et favoriser une dégustation agréable.
