Avis Viniou
Le Domaine Chante-Merle 2022 est un Morgon du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay, qui y est prédominant. Ce vin rouge bénéficie d'une cuvée vieillie en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes de bois délicatement intégrées, apportant complexité et rondeur à sa structure fruitée. Morgon est l'une des dix appellations dites "crus" du Beaujolais, reconnue pour produire des vins au caractère affirmé et à la capacité de vieillissement supérieure par rapport aux autres Beaujolais.
La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat tempéré semi-continental, avec des influences méditerranéennes. Les sols du Beaujolais sont variés, mais dans l'appellation Morgon, ils sont principalement composés de schistes décomposés, de granit et d'argiles. Cette diversité géologique favorise l'expression unique du Gamay, soulignant des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, qui se prêtent bien à un vieillissement en fût.
Pour accompagner ce Morgon 2022, pensez à des plats qui sauront révéler sa richesse et son caractère. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore des plats de la région comme une coq au vin, seront des partenaires idéaux. Les saveurs terreuses et boisées de ce vin s'accordent également parfaitement avec des champignons sauvages ou un civet de lapin.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes nuancés de s'épanouir pleinement. Une aération de trente minutes à une heure avant dégustation, notamment pour un vin aussi jeune, est également recommandée pour libérer toute la palette aromatique de ce Morgon 2022.
