Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Côte de Py" 2020 de Jean Foillard est un vin rouge exceptionnel, issu du Beaujolais, une région réputée pour ses vins fruités et élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de la région. Le millésime 2020 a été marqué par une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes. La parcelle de Côte de Py se distingue par un terroir exceptionnel constitué de roches volcaniques et de schistes, conférant au vin une profondeur et une complexité uniques. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, souvent avec une utilisation limitée de sulfites et des levures indigènes, pour préserver l'authenticité et la pureté des aromes du Gamay.
Le Beaujolais est une région viticole du centre-est de la France, bénéficiant d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes apportant chaleur et soleil, et des nuits fraîches favorisant la fraîcheur des vins. Les sols variés composés de granite et de schistes permettent au Gamay de s'exprimer pleinement, donnant des vins à la fois fruités et structurés. Historiquement, la région est reconnue pour la production de vins de grande qualité, bien au-delà de l'image des simples vins de primeur.
Ce Morgon se marie parfaitement avec des plats tels que le coq au vin, les charcuteries lyonnaises ou un délicieux rôti de porc aux herbes. Les saveurs fruitées et épicées du vin rehaussent le goût des viandes grillées ou cuites en sauce. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez-le d'un saucisson brioché, spécialité du Beaujolais.
Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes de petits fruits rouges, d'épices et de minéralité de se déployer de manière optimale. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également enrichir la dégustation en révélant toute la complexité de ce vin remarquable.
